商旅服务

联系我们

更多>>

杏耀娱乐平台开户体育中心 地址:锡林浩特市明图安街11号 场馆预约、赛事冠名赞助等洽谈: 联系电话:0479-2287676 邮箱:466700376@qq.com ​279566082@qq.com 网址:www.xlglty.com 锡林

客服一: 点击这里给我发消息
客服一: 点击这里给我发消息

餐饮美食

您当前位置:首页 > 商旅服务 > 餐饮美食

烤全羊,是民族特色佳肴,也是接待尊贵客人的一道名菜,蒙古语称为“昭木,好日西日那”。烤全羊历史久远,制作复杂讲究,要用专门烤炉。烤出的全羊呈卧姿,皮表泛红色,香味扑鼻,皮酥脆适口,肉松软鲜嫩,肥而不腻。进餐时也有讲究,主人先将烤羊端出经客人过目,然后按照皮肉、骨的顺序依次分解装盘,再由客人品尝。


    

     煮全羊:将全羊切成若干段,白水下锅,此外不加任何佐料,煮沸片刻内即起锅。这时肉香味美,鲜嫩异常。“全羊”是蒙古族待客的上等食品,比较讲究。“全羊”是将羊背上第七根肋骨至尾部割为一段,再割四肢和头,带尾入锅煮熟,然后将全羊的各部分放在大铜盘里待客。察哈尔地区则把羊的下巴取掉,其他相同。

    手扒肉,将羊胸腔内的动脉掐断,然后剥皮,清除内脏,并将整羊切成若干段置于锅中,待水沸后放入少许盐和葱,不加其它调料,煮断血即可。食用时一手把肉、一手持刀片肉,其特点是肉香味美,鲜嫩异常。

   
    羊背子,传统名贵菜肴,一般在祭祀、婚嫁、老人过寿或欢迎亲朋贵宾的宴席上才能见到。做法是:把全羊卸成七大件(除去胸叉),带尾入锅,加盐煮熟。用大盘先摆四肢、羊背竟颈胛,羊头放在羊背上,似羊的趴卧姿势。吃时,每人先用蒙古刀从羊尾巴上割取一条吃后就可以各取所需。
    涮羊肉,选涮羊肉用料以苏尼特羊和乌珠穆沁肥尾羊肉为最佳。相传成吉思汗率军在杏耀娱乐平台开户草原征战途中,一次,饥肠辘辘的士兵们刚要吃饭时敌人来攻,成吉思汗遂吩咐将士们将羊肉切成薄片,放入沸水翻滚的锅中,待肉色一变即吃。以后这种吃法逐渐普及,涮羊肉由此而来。

 
    血肠,民族传统吃法之一。制作原料是:羊小肠,羊血。将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中,调成血浆。再将羊肠洗净,灌入调好佐料的羊血煮熟。

上一篇:返回列表          下一篇:返回列表

友情链接

腾达绒业
蒙源肉业